Laurens liebt Corinne. Und Laurens liebt Ente. – Unser ganz persönliches Valentinstagsmenü

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DSC01056„Wir haben reserviert“, sage ich. „Sie dürfen sich einen Tisch Ihrer Wahl aussuchen. Nur den in der Ecke nicht“, erklärt die Kellnerin. Ich schaue hin und sehe ein großes Herz aus Pappe auf dem Tisch liegen. Sofort sage ich zu Corinne: „Das wird bestimmt ein Antrag! Lass uns den Tisch direkt daneben nehmen!“

Wir hatten im Restaurant Das Wins reserviert. Da gab es nämlich ein tolles Konzept zum Valentinstag: Beide Partner wählen eine Zutat aus. Wulfhardt Putbrese zaubert daraus ein spannendes Menü! Als man mir die Karte reicht, weise ich die Bedienung auf unsere Reservierung hin: „Wir haben bereits alles ausgewählt. Ich wollte Ente und meine Freundin Marzipan!“ „Ach so“, sagt die Kellnerin, „dann ist das ihr Tisch!“ Sie zeigt auf das große Herz aus Pappe.

DSC01059Für die weibliche Leserschaft: Nein, ich habe Corinne keinen Antrag gemacht!

Eigentlich hatte ich gar nicht mehr daran geglaubt, dass es klappen würde: Obwohl das Wins über das ganze Jahr mit seinem originellen Konzept warb, war Wulfhardt ganz überrascht, als ich sein Valentinstag-Special buchen wollte. Er würde bald in den Urlaub fahren und erst am 12. Februar wieder in der Hauptstadt sein. Doch er würde auf jeden Fall sein Bestes geben.

Und siehe da: es ist ihm gelungen, aus zwei Zutaten ein paar ausgezeichnete und persönliche Gerichte zu zaubern! Kein Wunder, dass das Wins zu unseren Lieblingsrestaurants in Berlin gehört. Und das ist eine echte Leistung. Aber der ehemalige Hobbykoch und Autodidakt Wulfhardt schafft es nicht nur immer wieder tolle Rezepte zu erfinden, er nimmt sich auch die Zeit, die DSC01067Kunden persönlich kennen zu lernen. Was mir im Wins auch noch sehr gelegen kommt: Es gibt dort eine große Auswahl an offenen Weinen. So kann man zu jedem Gericht einen anderen Wein ausprobieren, ohne dabei gleich zwei Flaschen bestellen zu müssen.

Im Anhang findet ihr unser Valentinstagsmenü. Ich muss sagen, dass die Kombination aus Barbarieentenbrust, Zitronenthymianpolenta, Rosenkohl und Granatapfelkernen ganz meinen Vorstellungen entsprach.

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Nur Corinne hatte wieder mal was zu meckern: Das Nougateis war in einem Marzipanmantel eingewickelt und hatte so vom Aussehen her eine gewisse Ähnlichkeit mit Foie Gras. Ich als Entenliebhaber bin da nicht so pingelig. Geschmeckt hat es trotzdem!

Restaurant Das Wins
www.daswins.de
Winsstraße 53
10405 Berlin
Tel.: 030 311 655 72
info@daswins.de